Κλασικό Γλυκό Ψυγείου Εκλέρ
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό γλυκό ψυγείου με στρώσεις μπισκότων, αφράτης κρέμας και σοκολατένιας επικάλυψης, που θυμίζει τα αγαπημένα εκλέρ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπισκότα τύπου ladyfingers2 πακέτα
- Ζάχαρη1.5 φλιτζάνια
- Γάλα1 λίτρο
- Αυγά (κρόκοι)6
- Κορν φλάουρ1/2 φλιτζάνι
- Βανίλια (εκχύλισμα)2 κουταλάκια του γλυκού
- Βούτυρο100 γρ.
- Σοκολάτα κουβερτούρα200 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (για τη ganache)100 ml
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε καλά.
- 2
Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και αφήστε την κρέμα να κρυώσει ελαφρώς.
- 3
Ετοιμάστε τη ganache: Λιώστε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα.
- 4
Στρώστε τα μπισκότα σε ένα πυρίμαχο σκεύος (π.χ. 20x30 εκ.). Μπορείτε να τα βουτήξετε ελαφρώς σε νερό ή γάλα αν θέλετε πιο μαλακή υφή.
- 5
Απλώστε τη μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα.
- 6
Προσθέστε μια δεύτερη στρώση μπισκότων.
- 7
Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα.
- 8
Καλύψτε με τη σοκολατένια ganache.
- 9
Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες πριν το σερβίρετε.
