Νταλ Κόκκινης Φακής (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα κλασικό και χορταστικό ινδικό πιάτο με κόκκινες φακές, μαγειρεμένο με μπαχαρικά και αρωματικά. Ιδανικό για ένα θρεπτικό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κόκκινες φακές200 γρ.
- Νερό800 ml
- Κρεμμύδι1 μέτριο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ1 κομμάτι (2 εκ.), τριμμένο
- Ντομάτες2 μέτριες, ψιλοκομμένες ή 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβα
- Κουρκουμάς1 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόλιανδρος σε σκόνη1 κουταλάκι του γλυκού
- Γκαράμ μασάλα1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Λάδι (φυτικό ή καρυδέλαιο)2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοκομμένο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τις κόκκινες φακές κάτω από τρεχούμενο νερό.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες, τον κουρκουμά, το κύμινο και τον κόλιανδρο σε σκόνη. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας.
- 5
Προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές και το νερό. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να αρχίσουν να διαλύονται.
- 6
Ανακατέψτε καλά. Αν το νταλ είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό.
- 7
Προσθέστε το γκαράμ μασάλα και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
