Κλασική Σούπα Τομ Κα Γκάι
Παραδοσιακό πιάτο · Ταϊλανδέζικη
Η αυθεντική και αρωματική ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου με γάλα καρύδας, λεμονόχορτο, γκαλάνγκαλ και λάιμ. Μια κλασική γεύση που θα σας ταξιδέψει.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- στήθος κοτόπουλου400 γρ.
- γάλα καρύδας400 ml
- ζωμός κοτόπουλου400 ml
- λεμονόχορτο2 στελέχη
- γκαλάνγκαλ5 εκ. φέτα
- φύλλα λάιμ (kaffir lime)4-5
- μανιτάρια (π.χ. straw mushrooms ή πλευρώτους)100 γρ.
- ψάρι σάλτσα (fish sauce)2-3 κ.σ.
- χυμός λάιμ2 κ.σ.
- ζάχαρη (φοινικική προτιμότερη)1 κ.γ.
- πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)1-2
- κόλιανδρος φρέσκος (για γαρνίρισμα)λίγος
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
- νερό100 ml
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες. Χτυπήστε ελαφρά το λεμονόχορτο και κόψτε το σε κομμάτια 5 εκ. Κόψτε το γκαλάνγκαλ σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα καρύδας. Προσθέστε το λεμονόχορτο, το γκαλάνγκαλ και τα φύλλα λάιμ. Σιγοβράστε για 10 λεπτά για να απελευθερωθούν τα αρώματα.
- 3
Προσθέστε τις φέτες κοτόπουλου και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
- 4
Αποσύρετε από τη φωτιά. Αφαιρέστε τα κομμάτια λεμονόχορτου, γκαλάνγκαλ και φύλλα λάιμ (αν θέλετε).
- 5
Προσθέστε την ψάρι σάλτσα, το χυμό λάιμ και τη ζάχαρη. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
- 6
Σερβίρετε αμέσως σε μπολ, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο και ψιλοκομμένο τσίλι (αν χρησιμοποιείτε).
