Χοχλιοί Μπουμπουριστοί (Κλασικοί Κρητικοί)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική (Κρητική)
Η αυθεντική κρητική συνταγή για χοχλιούς μπουμπουριστούς, τηγανισμένους σε ελαιόλαδο και πασπαλισμένους με αλεύρι και αλάτι, σερβιρισμένους ζεστούς.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοχλιοί (σαλιγκάρια)1 κιλό
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι
- ΕλαιόλαδοΓια το τηγάνισμα
- ΑλάτιΓια γεύση
- ΞύδιΓια το καθάρισμα
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τους χοχλιούς, αφαιρώντας το 'καπάκι' και πλένοντάς τους σχολαστικά με άφθονο νερό και ξύδι.
- 2
Βράστε τους χοχλιούς σε αλατισμένο νερό για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Στραγγίστε τους.
- 3
Αλευρώστε καλά τους χοχλιούς, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- 4
Ζεστάνετε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι.
- 5
Τηγανίστε τους αλευρωμένους χοχλιούς σε δόσεις μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανοί.
- 6
Αφαιρέστε τους με τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε τους σε απορροφητικό χαρτί.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με λίγο αλάτι.
