Κλασικό Μπολ Γλυκοπατάτας με Κιμά και Cottage Cheese
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα πλούσιο και χορταστικό πιάτο που συνδυάζει τη γλυκύτητα της ψητής γλυκοπατάτας με τον αλμυρό κιμά και την κρεμώδη υφή του cottage cheese. Ιδανικό για ένα θρεπτικό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Γλυκοπατάτες4 μέτριες
- Κιμάς μοσχαρίσσιος500 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ.
- Cottage cheese200 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Πάπρικα γλυκιά1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, τριμμένοκατά βούληση
- Νερό1/4 φλιτζανιού
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Πλύνετε καλά τις γλυκοπατάτες, τρυπήστε τις με ένα πιρούνι και ψήστε τις για 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Ενώ ψήνονται οι γλυκοπατάτες, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι και μαγειρέψτε, σπάζοντάς τον με μια κουτάλα, μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος.
- 4
Προσθέστε την ντομάτα κονκασέ, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- 5
Όταν οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες, κόψτε τις κατά μήκος στη μέση. Ανοίξτε τις ελαφρώς και αφαιρέστε λίγη από τη σάρκα τους, δημιουργώντας μια 'κοιλότητα'.
- 6
Γεμίστε τις κοιλότητες των γλυκοπατατών με τον κιμά. Προσθέστε από πάνω μια γενναιόδωρη ποσότητα cottage cheese και πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό.
