Γρήγορη Μανιάτικη Τσουχτή
70% αυθεντικό · Ελληνική (Μάνης)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής Μανιάτικης τσουχτής, ιδανική για όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, διατηρώντας όμως τη χαρακτηριστική της γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, πέρκα)300 γρ.
- Βρασμένες γαρίδες καθαρισμένες200 γρ.
- Πράσα ψιλοκομμένα1 μεγάλο
- Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο1/2
- Σκόρδο ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Λευκό κρασί1/4 φλιτζάνι
- Ζωμός ψαριού ή λαχανικών1 λίτρο
- Άνηθος φρέσκος ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε μικρά κυβάκια.
- 2
Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέτουμε το ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- 6
Προσθέτουμε τα κυβάκια ψαριού και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ψάρι.
- 7
Ρίχνουμε τις βρασμένες γαρίδες, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- 8
Σερβίρουμε αμέσως.
