Λαδένια Κιμώλου (Παραδοσιακή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική λαδένια Κιμώλου, μια παραδοσιακή πίτα με βάση το ελαιόλαδο, ντομάτα και κρεμμύδι, ψημένη σε ξυλόφουρνο για αυθεντική γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Ελαιόλαδο150 ml
- Νερό200 ml
- Ντομάτες ώριμες3-4 μέτριες
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Μαγιά ξηρή1 φακελάκι (7-8 γρ.)
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο1/2 κ.γ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και 100 ml ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
- 3
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
- 4
Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους.
- 5
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (ιδανικά σε ξυλόφουρνο).
- 6
Στρώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί ελαφρώς λαδωμένο, δημιουργώντας ένα λεπτό στρώμα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- 7
Απλώνουμε τις φέτες ντομάτας και τους δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- 8
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
