Παραδοσιακά Πιταράκια Μήλου με Τυρί

Υλικά

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
• Μήλα (π.χ. Φιρίκια ή Golden)3-4 μέτρια
• Τυρί (π.χ. ανθότυρο ή φέτα)200 γρ.
• Ζάχαρη2 κ.σ.
• Κανέλα1 κ.γ.
• Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμαΆφθονο
• Αλάτι1/2 κ.γ.
• ΝερόΠερίπου 150 ml

Βήματα

1. 1

   Ετοιμάστε τη ζύμη: Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το νερό ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια ελαστική ζύμη. Σκεπάστε και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

2. 2

   Ετοιμάστε τη γέμιση: Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρά κυβάκια. Ανακατέψτε με τη ζάχαρη, την κανέλα, το χυμό λεμονιού και το τριμμένο ή θρυμματισμένο τυρί.

3. 3

   Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και κόψτε δίσκους με ένα ποτήρι.

4. 4

   Βάλτε γέμιση σε κάθε δίσκο ζύμης και διπλώστε τη ζύμη στη μέση, πιέζοντας τις άκρες για να κλείσετε καλά, σχηματίζοντας μισοφέγγαρα.

5. 5

   Ζεστάνετε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι.

6. 6

   Τηγανίστε τα πιταράκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

7. 7

   Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί. Προαιρετικά, πασπαλίστε με λίγη κανέλα και ζάχαρη όσο είναι ζεστά.