Γρήγορη Βελουτέ Μπρόκολο με Πατάτα
80% αυθεντικό · Ευρωπαϊκή
Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής βελουτέ μπρόκολο, που χρησιμοποιεί πατάτα για να δώσει σώμα και κρεμώδη υφή, μειώνοντας την ανάγκη για κρέμα. Έτοιμη σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπρόκολο700 γρ
- Πατάτες2 μέτριες
- Κρεμμύδι1 μικρό
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου800 ml
- Ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το μπρόκολο, τις πατάτες και τον ζωμό. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά το μπρόκολο και οι πατάτες.
- 5
Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή σε μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 6
Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατοπίπερο. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
