Κλασικό Μοσχάρι Μογγολικό
Παραδοσιακό πιάτο · Κινεζική (Αμερικανο-Κινεζική)
Μια αυθεντική εκδοχή του δημοφιλούς πιάτου, με τρυφερό μοσχάρι μαριναρισμένο και σοταρισμένο σε μια πλούσια, γλυκόξινη σάλτσα με σκόρδο και τζίντζερ, συχνά σερβιρισμένο με κρεμμύδια και πράσινα κρεμμυδάκια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- μοσχαρίσιο φιλέτο (π.χ. flank steak ή sirloin)500 γρ.
- σόγια σάλτσα1/4 φλιτζανιού
- σησαμέλαιο1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη2 κουταλιές της σούπας
- μαγειρική σόδα1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κορν φλάουρ2 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι3 κουταλιές της σούπας
- σκόρδο ψιλοκομμένο4 σκελίδες
- φρέσκο τζίντζερ τριμμένο1 κουταλιά της σούπας
- κρεμμύδι κομμένο σε φέτες1 μέτριο
- πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα3-4
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 1 κουταλιά της σούπας σόγια σάλτσα, το σησαμέλαιο, τη μαγειρική σόδα, 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- 3
Σε ένα μικρότερο μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη σόγια σάλτσα, τη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας) για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη σάλτσα.
- 4
Ζεστάνετε 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το μοσχάρι σε δόσεις μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 5
Προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.
- 6
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς.
- 7
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά μέχρι να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα το μοσχάρι.
- 8
Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε για λίγο ακόμα. Σερβίρετε αμέσως.
