Μπιφτέκι Salisbury με Σάλτσα Κρασιού και Μανιταριών
80% αυθεντικό · Αμερικανική με Ευρωπαϊκή πινελιά
Μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή του Μπιφτεκιού Salisbury, με μια πλούσια σάλτσα εμπλουτισμένη με κόκκινο κρασί και φρέσκα βότανα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- μοσχαρίσιος κιμάς500 γρ.
- κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1/2
- ψωμί τριμμένο1/2 φλιτζάνι
- γάλα1/4 φλιτζάνι
- αυγό1
- σκόρδο, ψιλοκομμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- μανιτάρια, κομμένα σε φέτες150 γρ.
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κουταλιά της σούπας
- κόκκινο ξηρό κρασί1/2 φλιτζάνι
- βοδινό ζωμό1 1/2 φλιτζάνια
- φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο1 κουταλάκι του γλυκού, ψιλοκομμένο
- αλάτικατά βούληση
- μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο ψωμί, το γάλα, το αυγό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώστε απαλά.
- 2
Πλάστε το μείγμα σε 4 οβάλ μπιφτέκια.
- 3
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Σβήστε με το κόκκινο κρασί, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τα υπολείμματα. Αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1-2 λεπτά.
- 6
Προσθέστε τον βοδινό ζωμό και τα βότανα. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση και να πήξει ελαφρώς.
- 7
Επιστρέψτε τα μπιφτέκια στο τηγάνι με τη σάλτσα. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν τα μπιφτέκια.
- 8
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε τα μπιφτέκια Salisbury ζεστά, περιχυμένα με την πλούσια σάλτσα.
