Γρήγορο Βελουτέ Κουνουπίδι
70% αυθεντικό · Μοντέρνα Ελληνική
Μια απλοποιημένη εκδοχή της κλασικής βελουτέ κουνουπίδι, ιδανική για ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μεγάλο
- Λαχανικά ζωμός800 ml
- Γάλα ελαφρύ150 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Κρουτόν (για γαρνίρισμα)λίγα
Βήματα
- 1
Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κουνουπίδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώστε. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι το κουνουπίδι να είναι πολύ μαλακό.
- 4
Αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 5
Προσθέστε το ελαφρύ γάλα, ανακατέψτε και ζεστάνετε απαλά. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατοπίπερο.
- 6
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με κρουτόν και μια σταγόνα ελαιόλαδο.
