Κλασικό Γλυκόξινο Χοιρινό
Παραδοσιακό πιάτο · Κινέζικη
Το παραδοσιακό γλυκόξινο χοιρινό, με τραγανή υφή και πλούσια σάλτσα. Μια κλασική συνταγή που αγαπάει όλη η οικογένεια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό φιλέτο500 γρ.
- Πιπεριές (πράσινες, κόκκινες)2 τεμ.
- Ανανάς (σε κομμάτια)200 γρ.
- Κρεμμύδι1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας4 κ.σ.
- Ξύδι ρυζιού3 κ.σ.
- Ζάχαρη3 κ.σ.
- Κέτσαπ2 κ.σ.
- Άμυλο καλαμποκιού2 κ.σ.
- Αυγό1 τεμ.
- Σησάμι1 κ.γ.
- Φυτικό λάδιγια τηγάνισμα
- Αλάτιελάχιστο
- Πιπέρι μαύροελάχιστο
Βήματα
- 1
Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 2-3 εκ. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό με το αυγό και 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
- 3
Κόψτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Στραγγίστε τον ανανά.
- 4
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη, το κέτσαπ και το υπόλοιπο άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 50ml) και ανακατέψτε καλά.
- 5
Ζεστάνετε άφθονο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ. Τηγανίστε τους κύβους χοιρινού σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 6
Στο ίδιο τηγάνι (αφού αφαιρέσετε το περιττό λάδι), σοτάρετε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 7
Προσθέστε τον ανανά και το τηγανητό χοιρινό στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ρίξτε τη σάλτσα που ετοιμάσατε και ανακατέψτε γρήγορα σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει όλα τα υλικά.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με σουσάμι.
