Γλυκόξινο Χοιρινό με Πορτοκάλι και Τζίντζερ

Υλικά

• Χοιρινή πανσέτα ή σπάλα500 γρ.
• Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού150 ml
• Ξύσμα πορτοκαλιού1 κ.γ.
• Φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)1 κ.σ.
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
• Ξύδι ρυζιού3 κ.σ.
• Μέλι2 κ.σ.
• Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
• Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)1/2 κ.γ.
• Άμυλο καλαμποκιού3 κ.σ.
• Αυγό1 τεμ.
• Φυτικό λάδιγια τηγάνισμα
• Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)για γαρνιτούρα
• Αλάτιελάχιστο
• Πιπέρι μαύροελάχιστο

Βήματα

1. 1

   Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 2-3 εκ. Αλατοπιπερώστε.

2. 2

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό με το αυγό και 2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.

3. 3

   Σε ένα κατσαρολάκι, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το τζίντζερ, το σκόρδο, το ξύδι ρυζιού, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τις νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιείτε) και το υπόλοιπο 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 30ml) αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή.

4. 4

   Ζεστάνετε άφθονο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ. Τηγανίστε τους κύβους χοιρινού σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.

5. 5

   Σε ένα καθαρό τηγάνι, ζεστάνετε ελαφρώς τη σάλτσα πορτοκαλιού σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

6. 6

   Προσθέστε το τηγανητό χοιρινό στη σάλτσα και ανακατέψτε γρήγορα να καλυφθεί καλά.

7. 7

   Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σουσάμι.