Κοτόπουλο Σατάι (Παραδοσιακό)

Υλικά

• Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
• Γάλα καρύδας200 ml
• Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
• Κουρκουμάς1 κ.γ.
• Σκόνη κάρυ1 κ.γ.
• Ζάχαρη φοίνικα1 κ.σ.
• Χυμός λάιμ1 κ.σ.
• Φυστικοβούτυρο150 γρ.
• Σκόρδο2 σκελίδες
• Τζίντζερ φρέσκο1 κ.γ.
• Κρεμμύδι1/2
• Φρέσκο κόλιανδρογια γαρνιτούρα
• Αλάτιελάχιστο
• Μαύρο πιπέριελάχιστο

Βήματα

1. 1

   Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους 2-3 εκ. και βάλτε τα σε ένα μπολ.

2. 2

   Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τη σάλτσα ψαριού, τον κουρκουμά, τη σκόνη κάρυ, τη ζάχαρη φοίνικα και το χυμό λάιμ. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή στο ψυγείο για 2-4 ώρες).

3. 3

   Σουβλίστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ξύλινες ή μεταλλικές σούβλες.

4. 4

   Για τη σάλτσα φυστικιού: Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο, λίγο γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη. Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδης.

5. 5

   Ψήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου σε προθερμασμένη σχάρα ή γκριλ για 8-10 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ψηθούν καλά και να πάρουν χρώμα.

6. 6

   Σερβίρετε το κοτόπουλο σατάι ζεστό, περιχύνοντας με τη σάλτσα φυστικιού και γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.