Κοτόπουλο Σατάι με Πικάντικη Σάλτσα Φυστικιού και Λεμονόχορτου
80% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη/Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή του κοτόπουλου σατάι, με έντονη γεύση λεμονόχορτου στη μαρινάδα και μια πιο πικάντικη, αρωματική σάλτσα φυστικιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Γάλα καρύδας150 ml
- Λεμονόχορτο2 στελέχη
- Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
- Πάστα κόκκινου τσίλι1 κ.γ.
- Κουρκουμάς1 κ.γ.
- Φυστικοβούτυρο150 γρ.
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο1 κ.γ.
- Χυμός λάιμ2 κ.σ.
- Φρέσκια μένταγια γαρνιτούρα
- Αλάτιελάχιστο
- Μαύρο πιπέριελάχιστο
Βήματα
- 1
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους 2-3 εκ.
- 2
Ψιλοκόψτε το κάτω μέρος του λεμονόχορτου. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, τη σάλτσα ψαριού, την πάστα τσίλι, τον κουρκουμά και λίγο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαρινάρετε για 30 λεπτά.
- 3
Σουβλίστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε σούβλες.
- 4
Για τη σάλτσα: Σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο, λίγο γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ και λίγη πάστα τσίλι (προσαρμόστε την πικάντικη γεύση). Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει κρεμώδης.
- 5
Ψήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου σε προθερμασμένη σχάρα ή γκριλ για 8-10 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά.
- 6
Σερβίρετε το κοτόπουλο σατάι ζεστό, περιχύνοντας με την πικάντικη σάλτσα φυστικιού και γαρνίροντας με φρέσκια μέντα και τσίλι.
