30 λεπχρόνος
Εύκολοδυσκολία
4Μερίδες
—Βαθμολογία
Γρήγορο Ριζότο με Σπαράγγια και Λεμόνι
75% αυθεντικό · Ιταλική (Προσαρμοσμένο)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του ριζότο με σπαράγγια, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Η προσθήκη λεμονιού δίνει μια φρεσκάδα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ρύζι Arborio300 γρ.
- Σπαράγγια φρέσκα400 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1/2 μικρό
- Ζωμός λαχανικών800 ml
- Βούτυρο30 γρ.
- Παρμεζάνα τριμμένη
- Ξύσμα λεμονιούαπό 1/2 λεμόνι
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τα σπαράγγια σε κομμάτια.
- 2
Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τα σπαράγγια και τον ζεστό ζωμό σταδιακά, ανακατεύοντας.
- 5
Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο (περίπου 15-18 λεπτά), αποσύρετε από τη φωτιά.
- 6
Προσθέστε βούτυρο, παρμεζάνα και ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.
