Τσιζκέικ Ντουμπάι με Ταχίνι και Φιστίκι
60% αυθεντικό · Μέσης Ανατολής / Αραβική
Μια δημιουργική παραλλαγή του τσιζκέικ Ντουμπάι, που ενσωματώνει την πλούσια γεύση του ταχινιού στη γέμιση και γαρνίρεται με σάλτσα ταχινιού και φιστίκια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπισκότα τύπου digestive250 γρ.
- Βούτυρο, λιωμένο125 γρ.
- Τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου900 γρ.
- Ζάχαρη180 γρ.
- Αυγά4
- Ταχίνι100 γρ.
- Ξινή κρέμα100 ml
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα ταχινιού (αραιωμένο ταχίνι με νερό και λεμόνι)50 ml
- Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα50 γρ.
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε ελαφρώς μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 23 εκ.
- 2
Σε ένα μπολ, θρυμματίστε τα μπισκότα και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα στον πάτο της φόρμας.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- 4
Προσθέστε το ταχίνι, την ξινή κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 5
Ρίξτε το μείγμα του τυριού πάνω από τη βάση των μπισκότων.
- 6
Ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι το κέντρο να είναι σχεδόν σταθερό. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει μέσα στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για 1 ώρα.
- 7
Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- 8
Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε με τη σάλτσα ταχινιού και πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
