Τάρτα Λεμονιού με Κρέμα και Μπισκότο
80% αυθεντικό · Αμερικάνικη
Μια παραλλαγή της τάρτας λεμονιού που συνδυάζει μια βάση από θρυμματισμένα μπισκότα digestive με μια λεία, γλυκόξινη γέμιση λεμονιού, χωρίς μαρέγκα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπισκότα τύπου Digestive, θρυμματισμένα250 γρ.
- Βούτυρο λιωμένο100 γρ.
- Ζάχαρη κρυσταλλική150 γρ.
- Κορν φλάουρ40 γρ.
- Χυμός λεμονιού φρέσκος120 ml
- Ξύσμα λεμονιού1
- Κρόκοι αυγών3
- Γάλα πλήρες200 ml
- Αλάτι1 πρέζα
- Νερό1 κ.σ.
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη βάση: Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και 1 κ.σ. ζάχαρη. Πιέστε το μείγμα στον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας. Ψήστε στους 180°C για 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.
- 2
Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το ξύσμα λεμονιού και τους κρόκους αυγών.
- 3
Σε άλλο κατσαρολάκι, ζεστάνετε το γάλα μέχρι να αχνίσει. Ρίξτε το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- 5
Ρίξτε τη γέμιση στην κρύα βάση μπισκότου.
- 6
Ψύξτε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
- 7
Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού ή ξύσμα πριν το σερβίρισμα.
