Κλασική Πανακότα Βανίλιας
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Μια παραδοσιακή ιταλική πανακότα, βελούδινη και αρωματική, με την αγνή γεύση της βανίλιας. Σερβίρεται συνήθως με σάλτσα φρούτων του δάσους.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)500 ml
- Ζάχαρη100 g
- Φύλλα ζελατίνης2 φύλλα (περίπου 4 g)
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκα φρούτα του δάσους (για σάλτσα)200 g
- Ζάχαρη (για σάλτσα)50 g
- Νερό2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μην το αφήσετε να βράσει.
- 3
Αποσύρετε από τη φωτιά. Στραγγίστε καλά τη ζελατίνη και προσθέστε τη στην ζεστή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- 4
Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
- 5
Ρίξτε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια ή ποτήρια.
- 6
Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή μέχρι να σφίξει καλά.
- 7
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: Βάλτε τα φρούτα του δάσους, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα κατσαρολάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Αφήστε να κρυώσει.
- 8
Σερβίρετε την πανακότα περιχύνοντας με τη σάλτσα φρούτων του δάσους.
