Παγωτό Τιραμισού Κλασικό
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Μια αυθεντική εκδοχή του κλασικού ιταλικού επιδόρπιου, μεταμορφωμένη σε παγωτό. Συνδυάζει την πλούσια γεύση του καφέ και του μασκαρπόνε με την απαλή υφή του παγωτού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κρόκοι αυγών4
- Ζάχαρη100 γρ.
- Τυρί μασκαρπόνε500 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)400 ml
- Εσπρέσο ή δυνατό καφέ, κρύο150 ml
- Μπισκότα σαβοϊγιάρ (ladyfingers)150 γρ.
- Λικέρ καφέ (π.χ. Kahlua) ή ρούμι (προαιρετικά)2 κ.σ.
- Κακάο σε σκόνη, για το πασπάλισμα2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη σε μπεν μαρί μέχρι να αφρατέψουν και να πήξουν ελαφρώς.
- 2
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Ενσωματώστε το τυρί μασκαρπόνε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα.
- 3
Σε άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
- 4
Ενσωματώστε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα μασκαρπόνε.
- 5
Ανακατέψτε τον κρύο καφέ με το λικέρ καφέ (αν χρησιμοποιείτε).
- 6
Βουτήξτε γρήγορα τα μπισκότα σαβοϊγιάρ στον καφέ και στρώστε τα στον πάτο μιας φόρμας ή ατομικών ποτηριών.
- 7
Καλύψτε με ένα στρώμα από το μείγμα παγωτού.
- 8
Επαναλάβετε με άλλη μια στρώση μπισκότων και μείγματος παγωτού.
- 9
Καλύψτε τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6-8 ώρες, ή μέχρι να παγώσει καλά.
- 10
Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με κακάο σε σκόνη.
