Κλασικό Κρεμ Μπρουλέ
Παραδοσιακό πιάτο · Γαλλική
Η αυθεντική γαλλική εκδοχή του κρεμ μπρουλέ, με πλούσια κρέμα βανίλιας και τραγανή καραμελωμένη επιφάνεια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)500 ml
- Ζάχαρη150 g
- Κρόκοι αυγών5
- Εκχύλισμα βανίλιας1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτιμια πρέζα
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με το εκχύλισμα βανίλιας σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη μισή ζάχαρη (75g) και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
- 3
Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα κρέμας στους κρόκους, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Μοιράστε το μείγμα σε 4 πυρίμαχα φορμάκια.
- 5
Ψήστε σε μπεν μαρί για 30-40 λεπτά, ή μέχρι η κρέμα να πήξει αλλά να παραμένει ελαφρώς τρεμουλιαστή στο κέντρο.
- 6
Αφήστε τις κρέμες να κρυώσουν εντελώς, πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- 7
Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε την επιφάνεια κάθε κρέμας με την υπόλοιπη ζάχαρη (75g) και καραμελώστε με φλόγιστρο μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.
