Παραδοσιακό Πατέ Συκωτιού Κοτόπουλου
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και πλούσιο πατέ συκωτιού κοτόπουλου, ιδανικό για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα. Η αυθεντική συνταγή με βούτυρο, κρεμμύδι και μυρωδικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Συκώτια κοτόπουλου500 γρ.
- Βούτυρο100 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Κονιάκ ή Μπράντι50 ml
- Φρέσκο θυμάρι1 κ.σ.
- Αλάτι1/2 κ.γ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/4 κ.γ.
- Φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά τα συκώτια κοτόπουλου και αφαιρέστε τυχόν μεμβράνες ή πρασινάδες.
- 2
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το μισό βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα συκώτια στο τηγάνι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα εξωτερικά αλλά να παραμένουν ροζ εσωτερικά.
- 4
Σβήστε με το κονιάκ ή μπράντι και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει λείο. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
- 7
Μεταφέρετε το πατέ σε ένα μπολ ή ατομικά φορμάκια. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να σφίξει.
- 8
Σερβίρετε το πατέ κρύο, γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό, μαζί με φρυγανισμένο ψωμί ή κράκερς.
