Κις Σπανάκι-Φέτα με Κρούστα από Καλαμποκάλευρο

Υλικά

• Καλαμποκάλευρο150 γρ.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γρ.
• Βούτυρο ανάλατο, κρύο100 γρ.
• Νερό παγωμένο2-3 κ.σ.
• Αλάτι1/2 κ.γ.
• Φρέσκο σπανάκι400 γρ.
• Φέτα θρυμματισμένη180 γρ.
• Αυγά μεγάλα3
• Γιαούρτι στραγγιστό150 γρ.
• Ξύσμα λεμονιού1 κ.γ.
• Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΚατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Για την κρούστα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και τρίψτε με τα δάχτυλα μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέστε παγωμένο νερό λίγο-λίγο, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Τυλίξτε τη σε μεμβράνη και βάλτε τη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. 2

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ανοίξτε τη ζύμη και στρώστε τη σε μια ταρτιέρα (24-26 εκ.). Τρυπήστε τον πάτο και ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα και τα βάρη και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.

3. 3

   Σοτάρετε το σπανάκι σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί και να φύγουν τα υγρά του. Αφήστε το να κρυώσει.

4. 4

   Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι.

5. 5

   Απλώστε το σπανάκι και τη φέτα στον ψημένο πάτο. Περιχύστε με το μείγμα των αυγών.

6. 6

   Ψήστε στους 180°C για 30-35 λεπτά, μέχρι η γέμιση να σταθεροποιηθεί.

7. 7

   Αφήστε το κις να κρυώσει πριν το σερβίρετε.