Μακαρόνια με Τυρί και Μπέικον (Mac and Cheese with Bacon)

Υλικά

• Μακαρόνια τύπου αγκύλες (elbow macaroni)400 γρ.
• Μπέικον, κομμένο σε κομματάκια150 γρ.
• Βούτυρο40 γρ.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις40 γρ.
• Γάλα πλήρες500 ml
• Τυρί τσένταρ τριμμένο250 γρ.
• Αλάτι1/2 κ.γ.
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/4 κ.γ.
• Μουστάρδα Dijon (προαιρετικά)1 κ.γ.

Βήματα

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βράστε τα μακαρόνια al dente, στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

2. 2

   Σε ένα τηγάνι, τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον με τρυπητή κουτάλα και αφήστε το σε απορροφητικό χαρτί. Κρατήστε 1-2 κουταλιές από το λίπος του μπέικον στο τηγάνι.

3. 3

   Στην ίδια κατσαρόλα (ή στο τηγάνι με το λίπος του μπέικον), λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.

4. 4

   Σταδιακά, προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα.

5. 5

   Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο τσένταρ και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τη μουστάρδα Dijon αν χρησιμοποιείτε.

6. 6

   Προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια στη σάλτσα τυριού και ανακατέψτε καλά.

7. 7

   Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

8. 8

   Ενσωματώστε τα 2/3 από το τραγανό μπέικον στα μακαρόνια.

9. 9

   Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή στο τηγάνι.

10. 10

    Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μπέικον από πάνω.

11. 11

    Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά και να ροδίσει ελαφρώς.

12. 12

    Σερβίρετε ζεστό.