Κλασικό Τσόου Μέιν

Υλικά

• Νουντλς αυγού300 γρ.
• Στήθος κοτόπουλου ή χοιρινό φιλέτο250 γρ.
• Μπρόκολο1 φλιτζάνι
• Καρότα1 μεγάλο
• Φασολάκια σόγιας (φρέσκα ή κατεψυγμένα)1 φλιτζάνι
• Κρεμμύδι1/2
• Σκόρδο2 σκελίδες
• Τζίντζερ φρέσκο1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας4 κουταλιές της σούπας
• Σάλτσα hoisin2 κουταλιές της σούπας
• Λάδι σησαμιού1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα στρειδιών (προαιρετικά)1 κουταλιά της σούπας
• Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι2 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκο κρεμμυδάκι2
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύροκατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να μην κολλήσουν. Ανακατέψτε με λίγο λάδι.

2. 2

   Κόψτε το κοτόπουλο ή το χοιρινό σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τζίντζερ.

3. 3

   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin, το λάδι σησαμιού και τη σάλτσα στρειδιών (αν χρησιμοποιείτε).

4. 4

   Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρέας και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι.

5. 5

   Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.

6. 6

   Προσθέστε τα καρότα και το μπρόκολο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

7. 7

   Προσθέστε τα φασολάκια σόγιας και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.

8. 8

   Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι. Προσθέστε τα βρασμένα νουντλς και τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν όλα τα υλικά με τη σάλτσα.

9. 9

   Σοτάρετε για 2-3 λεπτά ακόμα, μέχρι να ζεσταθούν καλά τα νουντλς και να δέσει η σάλτσα.

10. 10

    Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο κρεμμυδάκι.