Τσόου Μέιν με Γαρίδες και Λαχανικά

Υλικά

• Νουντλς αυγού250 γρ.
• Γαρίδες καθαρισμένες200 γρ.
• Αρακάς (snow peas)1 φλιτζάνι
• Πιπεριές (διάφορα χρώματα)1
• Pak Choi (ή σπανάκι)1/2 μάτσο
• Κρεμμύδι1/2
• Σκόρδο2 σκελίδες
• Σάλτσα σόγιας3 κουταλιές της σούπας
• Λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου2 κουταλιές της σούπας
• Λάδι σησαμιού1 κουταλιά της σούπας
• Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι2 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγο
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύροκατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες, στραγγίστε τα και ανακατέψτε με λίγο λάδι.

2. 2

   Κόψτε τα λαχανικά: πιπεριές σε λωρίδες, pak choi σε κομμάτια, κρεμμύδι σε φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

3. 3

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το λευκό κρασί/ζωμό και το λάδι σησαμιού.

4. 4

   Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι ή wok σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τις γαρίδες.

5. 5

   Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.

6. 6

   Προσθέστε τις πιπεριές και τους αρακάδες (snow peas) και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

7. 7

   Προσθέστε το pak choi και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.

8. 8

   Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι. Προσθέστε τα νουντλς και τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.

9. 9

   Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν όλα τα υλικά και να δέσει η σάλτσα.

10. 10

    Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.