Bao με Χοιρινό και Πικάντικη Σάλτσα Hoisin
80% αυθεντικό · Κινέζικη (Ελαφρώς Τροποποιημένη)
Μια παραλλαγή των κλασικών bao, όπου το χοιρινό μαγειρεύεται με μια πλούσια, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα hoisin, προσθέτοντας βάθος γεύσης.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις300 γρ.
- Μαγιά ξηρή5 γρ.
- Ζάχαρη30 γρ.
- Χλιαρό νερό150 ml
- Μπέικιν πάουντερ1/2 κ.γ.
- Χοιρινή πανσέτα500 γρ.
- Σάλτσα Hoisin100 γρ.
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Ξύδι ρυζιού1 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Τζίντζερ, τριμμένο1 κ.γ.
- Πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα2
- Σουσάμι, καβουρδισμένο1 κ.σ.
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη για τα bao όπως στην κλασική συνταγή (βήματα 1-3).
- 2
Κόψτε την πανσέτα σε κύβους. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το χοιρινό. Προσθέστε τη σάλτσα hoisin, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το σκόρδο και το τζίντζερ. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 100ml) και σιγοβράστε για 1-1.5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό και η σάλτσα να πήξει.
- 3
Ξεψαχνίστε το χοιρινό και ανακατέψτε το με τη σάλτσα.
- 4
Πλάστε και ψήστε τα bao στον ατμό όπως στην κλασική συνταγή (βήματα 5-6).
- 5
Ανοίξτε τα ψωμάκια ατμού. Γεμίστε τα με το χοιρινό με σάλτσα hoisin. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια και καβουρδισμένο σουσάμι.
