Τζατζίκι με γιαούρτι στραγγιστό και αγγούρι χωρίς σπόρους
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραλλαγή του κλασικού τζατζικιού που δίνει έμφαση στην υφή και την ένταση της γεύσης, χρησιμοποιώντας μόνο το παχύρρευστο μέρος του γιαουρτιού και αφαιρώντας τους σπόρους από το αγγούρι για πιο βελούδινη υφή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στραγγιστό γιαούρτι πλήρες (πολύ πηχτό)500 γρ.
- Αγγούρι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Λευκό ξύδι1 κ.γ.
- Άνηθος φρέσκος ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτι1/2 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο1/4 κ.γ.
Βήματα
- 1
Καθαρίστε το αγγούρι, κόψτε το κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουταλάκι. Τρίψτε το υπόλοιπο αγγούρι στον λεπτό τρίφτη και στύψτε το πολύ καλά.
- 2
Λιώστε καλά το σκόρδο με λίγο αλάτι για να γίνει πάστα.
- 3
Σε ένα μπολ, βάλτε το πολύ πηχτό γιαούρτι. Προσθέστε την πάστα σκόρδου, το στραγγισμένο αγγούρι, τον άνηθο, το ελαιόλαδο και το ξύδι.
- 4
Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μην το παραανακατέψετε για να διατηρηθεί η υφή του γιαουρτιού.
- 5
Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 15-20 λεπτά πριν σερβίρετε. Γαρνίρετε με επιπλέον ελαιόλαδο και άνηθο.
