Κλασικό Σούσι California Roll

Υλικά

• Ρύζι σούσι300 γρ.
• Ξύδι ρυζιού60 ml
• Ζάχαρη2 κ.σ.
• Αλάτι1 κ.γ.
• Φύκια Nori4 φύλλα
• Αγγούρι1/2
• Αβοκάντο1
• Πιθανό καβούρι (surimi)150 γρ.
• Μαγιονέζα2 κ.σ.
• Σουσάμι καβουρδισμένο2 κ.σ.
• Σάλτσα σόγιαςγια το σερβίρισμα
• Wasabiγια το σερβίρισμα
• Πιπερόριζα (Gari)για το σερβίρισμα

Βήματα

1. 1

   Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σούσι μέχρι το νερό να γίνει διαυγές. Στραγγίστε το.

2. 2

   Βράστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.

3. 3

   Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεστάνετε το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν. Μην το αφήσετε να βράσει.

4. 4

   Ρίξτε το μείγμα ξιδιού πάνω στο ζεστό ρύζι και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, κόβοντας το ρύζι, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

5. 5

   Κόψτε το αγγούρι και το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε το πιθανό καβούρι και ανακατέψτε το με τη μαγιονέζα.

6. 6

   Τοποθετήστε ένα φύλλο nori σε ένα στρώμα μπαμπού για σούσι (makisu), με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω.

7. 7

   Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και απλώστε μια λεπτή, ομοιόμορφη στρώση ρυζιού πάνω στο nori, αφήνοντας ένα κενό 1-2 εκ. στην πάνω άκρη.

8. 8

   Πασπαλίστε το ρύζι με καβουρδισμένο σουσάμι.

9. 9

   Αναποδογυρίστε το φύλλο nori ώστε το ρύζι να είναι από κάτω και το nori από πάνω.

10. 10

    Τοποθετήστε τις λωρίδες αγγουριού, αβοκάντο και το μείγμα πιθανού καβουριού οριζόντια, κοντά στην κάτω άκρη του nori.

11. 11

    Χρησιμοποιώντας το στρώμα μπαμπού, τυλίξτε σφιχτά το ρολό, ξεκινώντας από την κάτω άκρη. Πιέστε απαλά για να σχηματιστεί.

12. 12

    Αφαιρέστε το ρολό από το στρώμα μπαμπού. Κόψτε το σε 6-8 κομμάτια με ένα κοφτερό, βρεγμένο μαχαίρι.

13. 13

    Σερβίρετε αμέσως με σάλτσα σόγιας, wasabi και πιπερόριζα.