Παραδοσιακό Πράσινο Ταϊλανδέζικο Κάρι (Gaeng Keow Wan Gai)
Παραδοσιακό πιάτο · Ταϊλανδέζικη
Ένα κλασικό και αρωματικό πράσινο κάρι με κοτόπουλο, γάλα καρύδας, μπαχαρικά και φρέσκα βότανα. Η αυθεντική γεύση της Ταϊλάνδης.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πάστα πράσινου κάρι100 γρ.
- Στήθος κοτόπουλου400 γρ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Φύλλα καρύδας (κομμένα σε λωρίδες)50 γρ.
- Μικρές ταϊλανδέζικες μελιτζάνες (κομμένες)100 γρ.
- Μπαμπού (σε φέτες)100 γρ.
- Φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης1/2 φλιτζάνι
- Φύλλα λάιμ καφίρ4-5
- Πράσινες πιπεριές τσίλι (κομμένες)1-2
- Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα1 κ.σ.
- Φυτικό λάδι1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Νερό50 ml
Βήματα
- 1
Σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα πράσινου κάρι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
- 2
Προσθέστε το γάλα καρύδας (κρατώντας λίγο για το τέλος) και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να πάρει μια βράση.
- 3
Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- 4
Προσθέστε τις μελιτζάνες, το μπαμπού και τα φύλλα λάιμ καφίρ. Σιγοβράστε για 5-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 5
Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη φοίνικα και το υπόλοιπο γάλα καρύδας. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 2-3 λεπτά.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και τις πιπεριές τσίλι. Ανακατέψτε.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά με ρύζι γιασεμί.
