Κόκκινο Κάρι με Πάπια και Φρούτα
75% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή του κόκκινου κάρι που συνδυάζει την πλούσια γεύση της πάπιας με τη γλυκύτητα φρούτων όπως ανανάς ή λίτσι, προσφέροντας μια ασυνήθιστη αλλά νόστιμη εμπειρία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πάστα κόκκινου κάρι3 κ.σ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Στήθος πάπιας300 γρ.
- Ανανάς (φρέσκος ή κονσέρβα)150 γρ.
- Λίτσι (προαιρετικά)100 γρ.
- Ελαιοκάρδαμο (lemongrass)1 τεμ.
- Φύλλα λάιμ (kaffir lime leaves)2 τεμ.
- Ψάρι σάλτσα (fish sauce)2 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα1 κ.γ.
- Κόκκινες πιπεριές1/2 τεμ.
- Λάδι1 κ.σ.
- Φρέσκος κόλιανδρος ή δυόσμος για γαρνιτούραλίγος
- Αλάτικατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το στήθος πάπιας σε κύβους και σοτάρετέ το σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφαιρέστε την πάπια.
- 2
Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε την πάστα κόκκινου κάρι για 1 λεπτό.
- 3
Προσθέστε το γάλα καρύδας, το ελαιοκάρδαμο, τα φύλλα λάιμ, την ψάρι σάλτσα και τη ζάχαρη. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 4
Επιστρέψτε την πάπια στο τηγάνι. Προσθέστε τον ανανά, τα λίτσι (αν χρησιμοποιείτε) και τις πιπεριές. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
- 5
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι, αν χρειάζεται.
- 6
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο ή δυόσμο.
