Aprovechamiento

Una versión más robusta y regional del calentado, inspirada en la cocina antioqueña. Incorpora trozos de chorizo y chicharrón para un sabor y textura más intensos.

Arroz blanco cocido del día anterior · Frijoles rojos cocidos del día anterior · Chorizo colombiano, cortado en rodajas · Chicharrón (piel de cerdo frita y crujiente), cortado en trozos

El plato perfecto para aprovechar las sobras del día anterior, especialmente de la cena del día de San Juan o Navidad. Es un revuelto de arroz, frijoles, carne desmechada, y a menudo incluye otros acompañamientos como plátano maduro frito y huevo frito.

Arroz blanco cocido del día anterior · Frijoles rojos cocidos del día anterior · Carne de res desmechada (sobras) · Cebolla cabezona picada