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37 resultados
Una versión simplificada de la arepa paisa, perfecta para cuando tienes poco tiempo. Utiliza queso mozzarella para un fundido más rápido y cremoso.
Harina de maíz precocida blanca · Agua tibia · Sal · Queso mozzarella rallado
La natilla colombiana clásica, un postre cremoso y dulce hecho con leche, maicena, azúcar y canela, perfecto para celebraciones navideñas.
Leche entera · Maicena (fécula de maíz) · Azúcar · Canela en rama
Una deliciosa variación regional que añade queso fresco desmoronado a las brevas con arequipe, creando un contraste de sabores y texturas entre lo dulce, lo salado y lo cremoso.
Higos frescos (brevas) · Agua · Azúcar · Canela en rama
Un postre clásico y reconfortante de higos tiernos cocidos en almíbar y servidos generosamente con arequipe (dulce de leche) cremoso. La dulzura de los higos se complementa perfectamente con la riqueza del arequipe.
Higos frescos (brevas) · Agua · Azúcar · Canela en rama
Una deliciosa variación de la arepa paisa, enriquecida con un sabroso hogao (sofrito de tomate y cebolla) y la cremosidad del aguacate.
Harina de maíz precocida blanca · Agua tibia · Sal · Tomates maduros
La arepa paisa tradicional, un clásico de la cocina antioqueña, hecha con masa de maíz blanco precocido y rellena de queso costeño rallado y mantequilla. Es un acompañamiento versátil y delicioso.
Harina de maíz precocida blanca · Agua tibia · Sal · Queso costeño rallado
Una reconfortante y rica cazuela de mariscos, llena de sabores del mar Caribe, cocinada lentamente en una base cremosa de coco y tomate.
Camarones grandes · Mejillones frescos · Anillos de calamar · Filete de pescado blanco (corvina o similar)
Una versión simplificada del sancocho de gallina, ideal para cuando el tiempo es limitado, pero conservando los sabores esenciales.
Pechuga de gallina o pollo, cocida y desmechada · Agua o caldo de pollo · Papa, pelada y en cubos pequeños · Mazorca tierna, cortada en rodajas finas
Un sancocho de gallina robusto y reconfortante, cocinado a fuego lento con una variedad de tubérculos y mazorcas, resultando en un caldo rico y sabroso.
Gallina entera, cortada en presas · Agua · Mazorca tierna, cortada en trozos · Yuca, pelada y cortada en trozos grandes
La bebida refrescante y cremosa por excelencia de Colombia, hecha con limones frescos, leche de coco y un toque dulce. Perfecta para días calurosos.
Limones (jugo) · Leche de coco (cremosa) · Leche condensada · Agua
El postre colombiano por excelencia, una deliciosa combinación de merengue crujiente, crema batida dulce y frutas frescas, típicamente fresas y lulo.
Claras de huevo · Azúcar blanco · Crema de leche (nata para montar) · Azúcar glas (impalpable)
Un clásico plato colombiano de pescado entero frito hasta quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro, usualmente servido con patacones y ensalada.
Pescado entero (tilapia, pargo o similar) · Harina de trigo · Ajo · Comino
Una interpretación de la posta negra que incorpora sabores tropicales del Caribe colombiano, como el coco y un toque cítrico, manteniendo la esencia del plato original.
Carne de res (muchacho o bola de res) · Panela rallada · Leche de coco · Jugo de limón
Una versión simplificada de la posta negra, utilizando ingredientes pre-procesados y un método de cocción más rápido para disfrutar de sus sabores característicos en menos tiempo.
Carne de res (lomo o corte tierno) · Salsa de soya · Panela en cubos · Ajo en polvo
Un corte de res tierno y jugoso, marinado en una mezcla rica de panela, vino tinto y especias, cocido lentamente hasta alcanzar una textura que se deshace en la boca. Servido con su propia salsa espesa y aromática.
Carne de res (muchacho o bola de res) · Panela rallada · Vino tinto · Cebolla cabezona
Una variación creativa del tamal bogotano, incorporando un hogao (sofrito de tomate y cebolla) y queso costeño rallado para un toque de sabor adicional y textura diferente.
Hojas de plátano · Arroz blanco · Carne de cerdo (costilla) · Pechuga de pollo
Una versión simplificada del tamal bogotano, utilizando ingredientes precocidos y un método de cocción más rápido para disfrutar de su sabor en menos tiempo.
Harina de maíz precocida (tipo arepa) · Caldo de pollo o cerdo · Carne de cerdo desmechada (previamente cocida) · Pollo desmechado (previamente cocido)
Un tamal bogotano clásico, envuelto en hoja de achira, relleno de arroz, cerdo, pollo, papa y arvejas, cocido lentamente para un sabor profundo y textura tierna.
Hojas de achira · Arroz blanco · Carne de cerdo (costilla o pernil) · Pechuga de pollo
Una versión más robusta y regional del calentado, inspirada en la cocina antioqueña. Incorpora trozos de chorizo y chicharrón para un sabor y textura más intensos.
Arroz blanco cocido del día anterior · Frijoles rojos cocidos del día anterior · Chorizo colombiano, cortado en rodajas · Chicharrón (piel de cerdo frita y crujiente), cortado en trozos
Una versión simplificada del calentado, ideal para cuando tienes poco tiempo. Se enfoca en los ingredientes básicos de arroz y frijoles, con un toque de sabor adicional.
Arroz blanco cocido del día anterior · Frijoles rojos cocidos del día anterior · Cebolla blanca picada finamente · Ajo picado finamente
