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Calentado Colombiano Tradicional
Plato tradicional · Colombiana
El plato perfecto para aprovechar las sobras del día anterior, especialmente de la cena del día de San Juan o Navidad. Es un revuelto de arroz, frijoles, carne desmechada, y a menudo incluye otros acompañamientos como plátano maduro frito y huevo frito.
Ingredientes
- Arroz blanco cocido del día anterior4 tazas
- Frijoles rojos cocidos del día anterior2 tazas
- Carne de res desmechada (sobras)1.5 tazas
- Cebolla cabezona picada1/2 taza
- Ajo machacado2 dientes
- Tomate picado1/2 taza
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Plátano maduro en tajadas (opcional)1 unidad
- Huevo frito (opcional)4 unidades
- Cilantro fresco picado (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
En un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- 2
Sofríe la cebolla cabezona y el ajo machacado hasta que estén transparentes.
- 3
Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
- 4
Incorpora el arroz blanco cocido, los frijoles rojos cocidos y la carne desmechada. Mezcla bien.
- 5
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que todo esté bien caliente y los sabores se hayan integrado, aproximadamente 10-15 minutos.
- 6
Si usas, sirve el calentado acompañado de tajadas de plátano maduro frito y un huevo frito encima.
- 7
Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
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