Moderno

Una variante más suave y cremosa del txangurro, donde la carne se integra en una bechamel ligera y se sirve gratinada en los caparazones, resultando en un plato reconfortante y elegante.

Centollo o nécora grande · Cebolla · Ajo · Harina de trigo

Una reinterpretación elegante de las habas a la catalana, combinando la intensidad de la butifarra negra con la suavidad de un huevo escalfado y la dulzura de las habas frescas.

Habas tiernas · Butifarra negra · Huevos · Cebolla tierna (chalota)