Catalana

Una versión rápida y simplificada para disfrutar del sabor de los caracoles a la llauna con ingredientes básicos.

Caracoles (previamente purgados y cocidos) · Ajo · Perejil fresco picado · Aceite de oliva virgen extra

Una versión con más sabor, añadiendo chorizo y un toque extra de pimentón para intensificar el gusto de los caracoles.

Caracoles (previamente purgados y cocidos) · Ajo · Chorizo español (en rodajas) · Pimentón dulce

Caracoles cocinados lentamente en su jugo con hierbas aromáticas y un toque de pimentón, servidos directamente en la 'llauna' (recipiente de hojalata).

Caracoles (previamente purgados y cocidos) · Ajo · Perejil fresco · Pimentón dulce

Una interpretación aromática del Mel i Mató, infusionando la miel con romero fresco para un sabor herbal sutil.

Queso mató fresco · Miel · Ramita de romero fresco · Pizca de sal marina

Una versión fresca y ligeramente ácida del clásico Mel i Mató, añadiendo frutos rojos para un toque vibrante.

Queso mató fresco · Miel de azahar · Frutos rojos variados (fresas, frambuesas, arándanos)

El postre catalán por excelencia, una combinación sencilla y deliciosa de queso fresco mató y miel.

Queso mató fresco · Miel de flores · Nueces picadas · Almendras laminadas tostadas

Una ensalada de legumbres clásica y nutritiva, típica de Cataluña, con judías blancas, bacalao desalado, cebolla, tomate, pimiento y aceitunas, aliñada con aceite de oliva virgen extra.

Judías blancas cocidas · Bacalao desalado y desmigado · Tomate maduro · Cebolla tierna

Una ensalada fresca y sabrosa de bacalao desmigado, tomate, cebolla, pimientos y aceitunas, aliñada con aceite de oliva virgen extra.

Bacalao desalado y desmigado · Tomates maduros · Cebolla tierna · Pimiento verde

Una versión vegetariana de los canelones catalanes, sustituyendo la carne por una mezcla de verduras de temporada y setas, con una bechamel ligera.

Canelones (láminas o tubos secos) · Espinacas · Champiñones · Calabacín

Una versión simplificada de los canelones catalanes, utilizando carne picada de ternera y cerdo para un relleno más rápido y una bechamel básica.

Canelones (láminas o tubos secos) · Carne picada de ternera · Carne picada de cerdo · Cebolla

Canelones rellenos de carne asada, foie gras y trufa, cubiertos con bechamel y gratinados al horno. Un clásico festivo catalán.

Canelones (láminas o tubos secos) · Carne de cerdo asada (restos) · Carne de pollo asada (restos) · Carne de pato asada (restos)

Una variación del trinxat clásico que incorpora la sabrosa butifarra catalana para un sabor más intenso.

Col de invierno · Patatas · Butifarra fresca · Cebolla

Una versión simplificada y más rápida del trinxat tradicional, ideal para una comida entre semana.

Col verde o repollo · Patatas precocidas o puré de patatas instantáneo · Bacon ahumado · Aceite vegetal

Un plato rústico y contundente de la Cerdanya, hecho con col de invierno y patatas, a menudo enriquecido con panceta o tocino.

Col de invierno (tipo Savoy) · Patatas · Panceta o tocino · Ajo

Una versión enriquecida de la samfaina, donde un huevo escalfado se sirve sobre el sofrito de verduras, añadiendo cremosidad y proteína.

Berenjena · Calabacín · Pimiento verde · Pimiento rojo

Una versión acelerada de la samfaina, ideal para cuando tienes poco tiempo, utilizando el microondas para cocinar las verduras.

Berenjena · Calabacín · Pimiento verde · Pimiento rojo

La samfaina tradicional catalana es un sofrito de verduras lento y sabroso, perfecto como acompañamiento o plato principal vegetariano.

Berenjena · Calabacín · Pimiento verde italiano · Pimiento rojo

Una variante creativa del pollo a la catalana, enriquecida con el sabor ahumado de la butifarra y la terrosidad de las setas de temporada.

Pollo entero · Aceite de oliva virgen extra · Butifarra fresca · Setas variadas (champiñones, shiitake, etc.)

Un clásico pollo asado al estilo catalán, marinado con hierbas aromáticas, vino blanco y acompañado de ciruelas pasas y piñones para un toque dulce y rústico.

Pollo entero · Aceite de oliva virgen extra · Cebolla grande · Ajo

Una variación rica y sabrosa que añade butifarra negra (botifarra negra) al clásico plato, aportando un toque más intenso y terroso. Ideal para los amantes de los sabores contundentes.

Butifarra fresca · Butifarra negra (botifarra negra) · Mongetes (judías blancas) · Ajo