Catalana

Una variación de la Crema Catalana que incorpora el aroma cítrico y fresco de la naranja, combinando la tradición con un toque refrescante.

Leche entera · Yemas de huevo · Azúcar blanco · Maicena (almidón de maíz)

La auténtica Crema Catalana, un postre cremoso y sedoso con un distintivo caramelo crujiente en la parte superior, tradicionalmente aromatizado con limón y canela.

Leche entera · Yemas de huevo · Azúcar blanco · Maicena (almidón de maíz)

Una deliciosa variación que incorpora los sabores ahumados de la escalivada (verduras asadas a la brasa) directamente en la salsa romesco, intensificando su complejidad.

Calçots · Berenjena · Pimiento rojo · Tomate maduro

Una versión simplificada para hacer en casa, horneando los calçots y preparando una salsa romesco más rápida sin sacrificar el sabor.

Calçots · Pimientos rojos asados (de bote) · Almendras crudas · Tomate triturado

La forma más auténtica de disfrutar de los calçots, tiernos y ligeramente ahumados, acompañados de la rica y compleja salsa romesco.

Calçots · Almendras tostadas · Avellanas tostadas · Tomates maduros (para asar)

Una versión más completa y sabrosa de la escalivada, que incorpora el toque salino de las anchoas y la textura crujiente del pan tostado. Ideal como plato principal ligero o tapa elaborada.

Pimientos rojos · Berenjenas · Cebollas grandes · Aceite de oliva virgen extra

Una ensalada de verduras asadas a la brasa o al horno, típicamente pimientos, berenjenas y cebollas, aderezada con aceite de oliva virgen extra y sal. Es un plato emblemático de la cocina catalana, ideal como entrante o acompañamiento.

Pimientos rojos · Berenjenas · Cebollas grandes · Ajo

Una variante regional de la zarzuela de mariscos, con un toque distintivo de la cocina catalana, a menudo incluyendo un sofrito más complejo y a veces un toque de brandy.

Gambas · Mejillones · Almejas · Rape