Sopes Tradicionales de Maíz
Plato tradicional · Mexicana
Sopes clásicos hechos a mano con masa de maíz, fritos y cubiertos con frijoles refritos, lechuga, queso fresco, crema y salsa roja. Un bocado auténtico y delicioso.
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Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado500g
- Manteca de cerdo o aceite vegetalpara freír
- Frijoles refritos2 tazas
- Lechuga romana finamente picada1 taza
- Queso fresco desmoronado1 taza
- Crema mexicana1/2 taza
- Salsa roja (jitomate, chile serrano, cebolla, ajo)1/2 taza
- Salal gusto
Pasos
- 1
Prepara la masa mezclando la masa de maíz nixtamalizado con una pizca de sal hasta obtener una consistencia suave y manejable. Si está muy seca, añade un poco de agua.
- 2
Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez grande. Aplástalas con las manos o una prensa para tortillas hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor y 8-10 cm de diámetro.
- 3
Con los dedos, pellizca los bordes de cada disco de masa para formar un pequeño borde o 'pestaña' alrededor. Esto ayudará a contener los rellenos.
- 4
Calienta suficiente manteca de cerdo o aceite vegetal en un sartén a fuego medio-alto. Fríe los sopes por ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
- 5
Unta generosamente cada sope con frijoles refritos calientes.
- 6
Cubre con lechuga picada, queso fresco desmoronado y un chorrito de crema mexicana.
- 7
Termina con salsa roja al gusto.
- 8
Sirve inmediatamente.
