Huaraches de Cochinita Pibil
80% auténtica · Yucateca / Mexicana
Una fusión regional deliciosa que combina la base de huarache con el sabor distintivo de la cochinita pibil yucateca, aderezada con cebolla morada encurtida y habanero. Un giro vibrante y sabroso.
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Ingredientes
- Masa de maíz nixtamalizado500g
- Cochinita pibil (cerdo marinado en achiote y naranja agria)300g
- Cebolla morada encurtida1 taza
- Chile habanero (opcional)1 pieza
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Jugo de naranja agria2 cucharadas
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
Pasos
- 1
Prepara las bases de huarache como en la receta tradicional: aplana la masa en óvalos gruesos y cocínalos en un comal hasta dorar.
- 2
Deshebra la cochinita pibil y caliéntala ligeramente. Si está seca, puedes añadir un poco de su jugo o un chorrito de jugo de naranja agria.
- 3
Coloca una porción generosa de cochinita pibil sobre cada base de huarache cocida.
- 4
Corona con abundante cebolla morada encurtida.
- 5
Añade una rebanada fina de chile habanero si deseas un toque picante.
- 6
Espolvorea con cilantro fresco picado.
- 7
Sirve inmediatamente para disfrutar de los contrastes de sabor y textura.
