Caldo de Pollo con Verduras de Invierno
75% auténtica · Mexicana
Una variación del clásico caldo de pollo, enriquecida con verduras de temporada de invierno para un sabor más profundo y sustancioso.
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Ingredientes
- Muslos de pollo con hueso6
- Agua2.5 litros
- Cebolla blanca, partida por la mitad1
- Ajo, dientes machacados3
- Raíz de jengibre, en rodajas1 pulgada
- Chayote, pelado y en trozos2
- Papa dulce (camote), pelada y en trozos1
- Pastinaca (chirivía), pelada y en trozos1
- Elote (maíz tierno), en trozos1
- Perejil fresco, picado1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
En una olla grande, colocar los muslos de pollo, la cebolla, el ajo y el jengibre. Cubrir con agua y sazonar con sal.
- 2
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
- 3
Agregar el chayote, la papa dulce y la pastinaca. Cocinar por 25 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 4
Añadir el elote y cocinar por 5 minutos más.
- 5
Retirar el pollo, desmenuzar la carne y desechar los huesos y la piel. Regresar el pollo a la olla. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco.
