Ceviche Mexicano Clásico
Plato tradicional · Mexicana
El ceviche mexicano clásico, un plato fresco y vibrante donde el pescado crudo se "cocina" en jugo de cítricos, mezclado con verduras crujientes y chiles para un toque picante.
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Ingredientes
- Pescado blanco fresco (corvina, huachinango)500g
- Jugo de limón fresco1 taza
- Cebolla morada picada finamente1/2 taza
- Tomate picado en cubos1 taza
- Chile serrano o jalapeño picado finamente1-2
- Cilantro fresco picado1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguacate en cubos (opcional)1
- Tostadas o galletas saladaspara servir
Pasos
- 1
Corta el pescado en cubos de aproximadamente 1.5 cm.
- 2
Coloca el pescado en un tazón de vidrio o cerámica. Cubre completamente con el jugo de limón fresco.
- 3
Refrigera por al menos 20-30 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y "cocido" por el ácido del limón. Remueve a la mitad del tiempo.
- 4
Escurre la mayor parte del jugo de limón (deja un poco para mantener la humedad).
- 5
Agrega la cebolla morada, tomate, chile serrano/jalapeño y cilantro picado al tazón con el pescado.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla suavemente.
- 7
Si lo usas, incorpora el aguacate en cubos justo antes de servir para evitar que se oxide.
- 8
Sirve inmediatamente acompañado de tostadas o galletas saladas.
