30 mintiempo
Fácildificultad
4Raciones
—Valoración
Pescado a la Veracruzana Rápido
75% auténtica · Mexicana
Una versión simplificada y más rápida del clásico Pescado a la Veracruzana, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor.
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Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (tilapia, basa)4
- Jitomate picado en cubos400g
- Cebolla morada picada finamente1/2
- Ajo picado2 dientes
- Aceitunas verdes rebanadas1/4 taza
- Alcaparras1 cucharada
- Chile jalapeño en rodajas finas (opcional)1
- Jugo de limón2 cucharadas
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta. Cocínalos a la plancha o en sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados y cocidos.
- 2
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo por 2 minutos.
- 3
Agrega el jitomate picado, las aceitunas, las alcaparras y el jalapeño (si lo usas). Cocina por 5 minutos hasta que el jitomate se ablande.
- 4
Incorpora el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto.
- 5
Sirve los filetes de pescado cubiertos con la salsa rápida. Decora con perejil picado.
