Carbonada Criolla Rápida
70% auténtica · Argentina
Una versión simplificada de la carbonada criolla, ideal para cuando el tiempo es limitado. Mantiene los sabores característicos pero con un tiempo de cocción reducido.
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Ingredientes
- Carne de res (cortada en cubos pequeños)500 g
- Zapallo anco o cabutia300 g
- Batata300 g
- Choclo (maíz)2 unidades
- Cebolla1 unidad
- Pimiento rojo1/2 unidad
- Duraznos secos50 g
- Ciruelas pasas sin carozo50 g
- Caldo de carne750 ml
- Aceite2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Cortar la carne en cubos pequeños. Salpimentar.
- 2
En una olla, calentar aceite y dorar la carne rápidamente.
- 3
Añadir cebolla y pimiento picados, cocinar 2 minutos.
- 4
Incorporar zapallo y batata en cubos pequeños.
- 5
Agregar frutas secas y caldo. Llevar a hervor.
- 6
Cocinar a fuego medio-alto durante 45 minutos, o hasta que la carne y verduras estén tiernas.
- 7
Añadir granos de choclo (o rodajas finas) en los últimos 10 minutos.
- 8
Ajustar sal y pimienta.
- 9
Servir caliente con perejil picado.
