Flan Clásico con Dulce de Leche
Plato tradicional · Latinoamericana
Un flan cremoso y sedoso, bañado en una generosa capa de dulce de leche casero, horneado a baño maría para una textura perfecta.
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Ingredientes
- Leche entera1 litro
- Huevos6
- Azúcar200 g
- Dulce de leche400 g
- Esencia de vainilla1 cucharadita
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar un caramelo a fuego medio con 100 g de azúcar hasta que tenga un color ámbar dorado. Verter inmediatamente en el molde para flan.
- 2
En un bol grande, batir los huevos con los 100 g restantes de azúcar y la pizca de sal hasta que estén ligeramente espumosos.
- 3
Calentar la leche en una olla hasta que esté a punto de hervir. Retirar del fuego y añadir la esencia de vainilla.
- 4
Verter gradualmente la leche caliente sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente para temperar los huevos.
- 5
Colar la mezcla sobre el molde caramelizado.
- 6
Colocar el molde de flan dentro de una bandeja para hornear más grande. Verter agua caliente en la bandeja para hornear hasta la mitad de la altura del molde de flan (baño maría).
- 7
Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado pero aún tiemble ligeramente en el centro.
- 8
Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigerar por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
- 9
Para desmoldar, pasar un cuchillo fino por los bordes del flan. Colocar un plato de servir sobre el molde y voltear rápidamente.
- 10
Cubrir generosamente con dulce de leche antes de servir.
