Explora recetas de Dishkin en la categoría Guatemalteca.
17 resultados
Una variación creativa del subanik que utiliza carne de cerdo en lugar de pollo y añade chipilín, una hierba aromática guatemalteca, para un perfil de sabor diferente y regional.
Carne de cerdo (paleta o pierna), en trozos · Miltomates (tomates verdes) · Tomates rojos maduros · Cebolla blanca
Una versión simplificada y más rápida del subanik tradicional, utilizando una olla de presión para reducir significativamente el tiempo de cocción, manteniendo la esencia de los sabores.
Pechuga de pollo en cubos · Miltomates (tomates verdes) · Tomates rojos maduros · Cebolla blanca
El subanik es un platillo tradicional guatemalteco, un guiso de pollo o pavo cocido lentamente en una salsa a base de tomate, miltomate y especias, envuelto en hojas de mashán o banano para cocinarlo al vapor. Es un plato festivo y lleno de sabor.
Pollo en piezas · Miltomates (tomates verdes) · Tomates rojos maduros · Cebolla blanca
Una versión del tapado con un toque picante y más variedad de mariscos, inspirada en las preparaciones de la costa del Pacífico de Guatemala, usando chiles locales.
Plátanos verdes · Leche de coco · Camarones · Filete de pescado blanco
Una versión simplificada del tapado, utilizando pechuga de pollo en lugar de mariscos y cocinando los plátanos más rápido para un plato más accesible entre semana.
Pechuga de pollo · Plátanos verdes · Leche de coco · Cebolla blanca
Un guiso espeso y reconfortante de mariscos y plátanos verdes, cocido en leche de coco, con un sabor profundo y complejo. Es el plato nacional de Guatemala.
Plátanos verdes · Leche de coco · Camarones grandes · Filete de pescado blanco (corvina o similar)
Un platillo clásico guatemalteco de carne de res deshebrada cocinada lentamente en una salsa rica de tomate y especias. Servido tradicionalmente con arroz blanco y tortillas.
Carne de res (falda o similar) · Tomates maduros · Cebolla blanca · Ajo
Una variación regional del Jocón, popular en el departamento de Petén, que a menudo incorpora carne de cerdo y a veces un toque de achiote para un color y sabor distintivos. Se sirve tradicionalmente con arroz y plátano frito.
Carne de cerdo (costilla o paleta), en trozos · Miltomates (tomates verdes) · Tomates rojos · Cebolla blanca
Una versión simplificada del Jocón, utilizando pollo cocido y deshebrado para reducir el tiempo de preparación. Mantiene los sabores característicos pero es más accesible para una comida entre semana.
Pechuga de pollo cocida y deshebrada · Miltomates (tomates verdes) · Cilantro fresco · Cebolla blanca
El Jocón es un platillo emblemático de Guatemala, un guiso espeso y aromático a base de tomate verde, miltomate y cilantro, cocido lentamente con pollo. Servido tradicionalmente con arroz blanco y tortillas.
Pollo en piezas · Miltomates (tomates verdes) · Tomates rojos · Cebolla blanca
Una variante regional de los tamales guatemaltecos que incorpora la hierba aromática chipilín, dándole un sabor único y herbal. Generalmente se preparan con masa de maíz y un relleno sencillo.
Masa de maíz para tamales · Hojas de chipilín frescas o secas · Manteca de cerdo · Caldo de pollo o vegetal
Una versión más dulce y ligera de los tamales, hecha a base de elote tierno (maíz tierno), leche, azúcar y canela, envuelta en hojas de elote. Perfectos como postre o bocadillo.
Elote tierno desgranado · Leche · Azúcar · Masa de maíz (opcional, para espesar)
Tamales clásicos guatemaltecos, envueltos en hojas de plátano y rellenos de un guiso sabroso de pollo o cerdo, aceitunas, pasas y alcaparras, todo envuelto en una masa de maíz suave y aromática.
Masa de maíz para tamales · Pollo o cerdo deshebrado · Tomate · Cebolla
Una interpretación moderna del Kak'ik que incorpora verduras de temporada para añadir color, textura y nutrientes, manteniendo la base de sabor tradicional.
Pechuga de pavo o pollo en cubos · Tomates maduros · Chile guajillo seco · Achiote en polvo
Una versión simplificada del clásico Kak'ik, utilizando pechuga de pavo precocida o pollo para un tiempo de preparación más rápido, manteniendo los sabores esenciales.
Pechuga de pavo o pollo cocida y deshebrada · Puré de tomate · Chile guajillo seco en polvo · Achiote en polvo
Un pavo guatemalteco tradicional y aromático, cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate y especias, con un toque de chile para un calor sutil. Servido con tamales y arroz.
Pavo en trozos · Tomates maduros · Chile guajillo seco · Chile ancho seco
El Pepián es un guiso emblemático de Guatemala, rico y especiado, tradicionalmente preparado con pollo y una base de semillas tostadas y verduras. Este es el clásico Pepián, lleno de sabor y aroma.
Pollo en piezas · Semillas de sésamo (ajonjolí) · Semillas de pepitoria (calabaza) · Tomates maduros
