Guatemalteca

Una variante regional de los tamales guatemaltecos que incorpora la hierba aromática chipilín, dándole un sabor único y herbal. Generalmente se preparan con masa de maíz y un relleno sencillo.

Masa de maíz para tamales · Hojas de chipilín frescas o secas · Manteca de cerdo · Caldo de pollo o vegetal

Una versión más dulce y ligera de los tamales, hecha a base de elote tierno (maíz tierno), leche, azúcar y canela, envuelta en hojas de elote. Perfectos como postre o bocadillo.

Elote tierno desgranado · Leche · Azúcar · Masa de maíz (opcional, para espesar)

Tamales clásicos guatemaltecos, envueltos en hojas de plátano y rellenos de un guiso sabroso de pollo o cerdo, aceitunas, pasas y alcaparras, todo envuelto en una masa de maíz suave y aromática.

Masa de maíz para tamales · Pollo o cerdo deshebrado · Tomate · Cebolla

Una interpretación moderna del Kak'ik que incorpora verduras de temporada para añadir color, textura y nutrientes, manteniendo la base de sabor tradicional.

Pechuga de pavo o pollo en cubos · Tomates maduros · Chile guajillo seco · Achiote en polvo

Una versión simplificada del clásico Kak'ik, utilizando pechuga de pavo precocida o pollo para un tiempo de preparación más rápido, manteniendo los sabores esenciales.

Pechuga de pavo o pollo cocida y deshebrada · Puré de tomate · Chile guajillo seco en polvo · Achiote en polvo

Un pavo guatemalteco tradicional y aromático, cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate y especias, con un toque de chile para un calor sutil. Servido con tamales y arroz.

Pavo en trozos · Tomates maduros · Chile guajillo seco · Chile ancho seco

El Pepián es un guiso emblemático de Guatemala, rico y especiado, tradicionalmente preparado con pollo y una base de semillas tostadas y verduras. Este es el clásico Pepián, lleno de sabor y aroma.

Pollo en piezas · Semillas de sésamo (ajonjolí) · Semillas de pepitoria (calabaza) · Tomates maduros