Frito

Yuca frita crujiente y chicharrón servidos con un vibrante y fresco mojo de cilantro, ajo y limón, añadiendo un toque cítrico y herbal.

Yuca (mandioca) · Chicharrón de cerdo · Aceite vegetal para freír · Sal

Una versión simplificada de yuca frita con chicharrón, utilizando chicharrón comprado para un preparación más rápida.

Yuca precocida (congelada o fresca) · Chicharrón de cerdo comprado · Aceite vegetal para freír · Sal

Crujientes trozos de yuca frita servidos con generosos trozos de chicharrón de cerdo, un clásico aperitivo o acompañamiento.

Yuca (mandioca) · Chicharrón de cerdo · Aceite vegetal para freír · Sal

Una versión creativa de las empanadas colombianas inspirada en los sabores del ajiaco, con pollo desmechado, papa y guascas, envueltas en una masa de maíz crujiente.

Pechuga de pollo · Papa (harinosa) · Cebolla larga (cebollín) · Ajo

Clásicas empanadas colombianas fritas, rellenas de una sabrosa mezcla de carne de res y papa, con una masa crujiente y dorada.

Carne de res (molida o desmechada) · Papa (harinosa) · Cebolla larga (cebollín) · Ajo

Una versión innovadora de los picarones que incorpora harina de quinua para un toque nutricional y de sabor terroso, y puré de lúcuma para un aroma y dulzor distintivos. Se sirven con una miel de chancaca ligera.

Harina de trigo · Harina de quinua · Levadura fresca · Azúcar

Una versión simplificada y más rápida de los picarones, utilizando puré de papa en lugar de calabaza y camote, y levadura instantánea para acelerar el proceso. Perfectos para un antojo rápido.

Harina de trigo · Levadura instantánea · Azúcar · Sal

Los picarones son un postre peruano tradicional hecho de masa frita, típicamente a base de calabaza y camote, servido con una miel de chancaca especiada. Son un clásico de la gastronomía peruana, especialmente populares durante el mes de octubre.

Harina de trigo · Levadura fresca · Azúcar · Sal

Una variación con un toque picante, estos tacos de pescado combinan pescado frito con un aderezo cremoso de chipotle y un repollo encurtido.

Filetes de pescado blanco (merluza, lenguado) · Harina · Panko (pan rallado japonés) · Huevo batido

Los clásicos calamares a la romana servidos con una generosa porción de alioli casero, un maridaje perfecto.

Calamares limpios y cortados en anillas · Harina de trigo · Agua con gas muy fría · Huevo

Una versión rápida y fácil de los calamares a la romana, perfecta para cuando tienes poco tiempo.

Calamares limpios y cortados en anillas · Harina de trigo · Leche · Sal

Anillos de calamar rebozados y fritos hasta quedar dorados y crujientes, un clásico aperitivo español.

Calamares limpios y cortados en anillas · Harina de trigo · Agua con gas muy fría · Huevo

Inspirado en el 'Yangnyeom Chicken' coreano, este plato presenta pollo frito crujiente bañado en una salsa dulce, picante y ligeramente ácida con notas de ajo y jengibre, característica de la cocina coreana.

Muslos de pollo deshuesados y sin piel · Harina de patata o maicena · Huevo · Aceite vegetal

Una versión tradicional del pollo con miel picante, con un equilibrio perfecto entre dulzura, picante y umami. El pollo queda crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una salsa pegajosa y deliciosa.

Pechuga de pollo · Harina de maíz (maicena) · Huevo · Aceite vegetal