Arroz Negro Rápido con Calamares
70% auténtica · Española (Adaptada)
Una versión simplificada y más rápida del arroz negro, ideal para una comida entre semana, manteniendo el sabor característico con menos tiempo de preparación.
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Ingredientes
- Arroz de grano corto300 g
- Calamares limpios y troceados300 g
- Tinta de calamar1.5 sobres (aprox. 6 g)
- Ajo picado1 diente
- Tomate triturado (opcional)50 g
- Caldo de pescado750 ml
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Cebolleta picada (para decorar)1 cucharada
Pasos
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar el ajo picado brevemente.
- 2
Añadir los calamares y saltear hasta que estén ligeramente dorados.
- 3
Incorporar el tomate triturado (si se usa) y cocinar por 1 minuto.
- 4
Agregar el arroz y remover durante 1 minuto para tostarlo ligeramente.
- 5
Disolver la tinta de calamar en el caldo de pescado caliente.
- 6
Verter el caldo negro sobre el arroz. Sazonar con sal y pimienta.
- 7
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar durante 12-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- 8
Dejar reposar 2 minutos antes de servir.
- 9
Decorar con cebolleta picada.
