Ajiaco Express con Pollo y Papa
70% auténtica · Colombiana
Una versión simplificada del clásico Ajiaco Santafereño, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza menos tipos de papa y se enfoca en los sabores esenciales para un resultado rápido pero delicioso.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo precocida300 g
- Papa sabanera1 kg
- Mazorca de maíz tierno1 unidad
- Cilantro fresco1/4 manojo
- Caldo de pollo (bajo en sodio)1.5 litros
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Crema de leche50 ml
- Aguacate1/2 unidad
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Cortar la papa sabanera en cubos medianos. Cortar la mazorca en rodajas.
- 2
En una olla, calentar el caldo de pollo. Agregar la papa y la mazorca. Cocinar hasta que la papa esté tierna.
- 3
Desmenuzar el pollo precocido y agregarlo a la sopa. Añadir ajo en polvo, sal y pimienta.
- 4
Cocinar por 5 minutos más para que los sabores se integren.
- 5
Servir caliente, decorando con cilantro picado, un chorrito de crema de leche y rodajas de aguacate al lado.
