Arepas de Choclo (Maíz Dulce)
70% auténtica · Colombiana
Una arepa dulce hecha con granos de maíz tierno (choclo) molidos, a menudo mezclada con un poco de queso y azúcar, resultando en una arepa suave y ligeramente dulce, ideal para el desayuno o la merienda.
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Ingredientes
- Maíz tierno (choclo) fresco o congelado3 tazas (aproximadamente 4-5 mazorcas)
- Harina de maíz precocida (opcional, para dar consistencia)1/4 taza
- Queso blanco rallado (tipo costeño o mozzarella)1/2 taza
- Azúcar2 cucharadas (o al gusto)
- Sal1/4 cucharadita
- Leche o agua (si es necesario)1-2 cucharadas
- Mantequilla (para la plancha)Opcional
Pasos
- 1
Si usas maíz fresco, desgrana las mazorcas. Licúa o procesa los granos de maíz hasta obtener una pasta gruesa. No debe quedar completamente líquida.
- 2
En un bol, mezcla la pasta de maíz con la harina de maíz precocida (si la usas), el queso rallado, el azúcar y la sal. Si la mezcla está muy seca, añade un poco de leche o agua hasta obtener una masa suave pero no líquida.
- 3
Calienta una plancha o sartén a fuego medio. Derrite un poco de mantequilla si lo deseas.
- 4
Vierte porciones de la masa en la plancha caliente, formando discos de unos 10-12 cm de diámetro y 1-1.5 cm de grosor. Son más delicadas que las arepas de maíz precocido.
- 5
Cocina por unos 5-8 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. El interior debe quedar tierno y ligeramente húmedo.
- 6
Sirve calientes, solas o con un poco de mantequilla o arequipe.
