Charquicán Rápido de Pollo
70% auténtica · Chilena
Una versión simplificada y más ligera del charquicán tradicional, utilizando pechuga de pollo en lugar de carne roja y un puré de papas más rápido. Ideal para una comida entre semana.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada400g
- Papas800g
- Cebolla1 unidad mediana
- Ajo1 diente
- Choclo (maíz) congelado1/2 taza
- Arvejas (guisantes) congeladas1/2 taza
- Aceite vegetal1 cucharada
- Caldo de pollo o agua1/2 taza
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cilantro picadopara decorar
Pasos
- 1
Pelar y cortar las papas en cubos. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y hacer un puré rápido, añadiendo un poco de caldo si es necesario para la consistencia.
- 2
En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén blandos.
- 3
Añadir el pollo desmenuzado, el choclo y las arvejas a la sartén. Cocinar por unos minutos hasta que estén calientes.
- 4
Verter el caldo de pollo o agua y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio por 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- 5
Servir el guiso de pollo caliente sobre una base del puré de papas, o mezclar ambos. Decorar con cilantro picado.
